...:::: DIE ORIGNAL LINZER TORTE ::::...

Die »Linzer Torte« gilt als die älteste bekannte Torte der Welt. Bereits seit 1696 ist sie namentlich bekannt. Wer ihr den Namen gegeben oder sie erfunden hat, wird immer ein Geheimnis bleiben. Das älteste Rezept stammt aus einem 300 Jahre alten Kochbuch. Butter, Mandeln, Zucker, Mehl und feine Gewürze verwendete man damals für den Teig. Zutaten, die auch heute noch den Hauptanteil bilden.

Rezept für die »Original Linzer Torte«

  150 g Butter
  250 g Mehl (700)
  150 g Staubzucker (Puderzucker)
 100 g geröstete geriebene Haselnüsse
  2 TL gehobelte Mandeln
 1 Ei
  Gewürze (Vanille, Zitrone, Zimt, Nelkenpulver)
  2 TL Backpulver
 300 g Ribiselmarmelade (Johannisbeermarmelade) mit Fruchtstückchen

Butter und Zucker verkneten. Das gesiebte, mit dem Backpulver vermischte Mehl, die Nüsse, das Ei und die Gewürze dazukneten.

Den fertigen Teig kalt stellen, nach einiger Zeit aus dem Kühlschrank nehmen und vierteln. Dreiviertel des Teiges auf ca. 1,5 cm ausrollen (Tortendurchmesser ca. 22 cm), die Ribiselmarmelade (eventuelle mit etwas Rum geschmeidig rühren) aufstreichen. Den restlichen Teig zu Rollen formen und als Gitter und Rand auf die Marmelade auflegen. Mit Ei bestreichen, am Rand mit gehobelten Mandeln bestreuen.

Backzeit 40-45 Minuten bei ca. 190 Grad Celsius.

Die Torte kühl stellen.

Gutes Gelingen!

Die Linzer Torte läßt sich gut lagern und verschicken.
Sie schmeckt am besten, wenn sie einige Tage alt ist.
Aber meistens wird sie nicht »einige Tage alt«, dafür
sorgen schon die Mehlspeis-Tiger! 

Das Original Rezept zum Ausdrucken